各品类一本万利标兵实践者们齐聚首，带来两场以“一本万利理论的实践”为主题的品类圆桌派，分享汉源东方陈老师一本万利实践成果，共探餐饮品牌进化方向与经营之道。品类圆桌派--火锅烧烤篇前列场火锅烧烤组的实践者们——上海坎爷火锅总经理荣幸女士，北京管氏翅吧创始人管其兵先生，广东汉源东方李老师，广东汉源东方李老师，北京朴大叔炭香烤肉创始人刘新宇先生及主持人汉源东方副总裁戎亚军先生，广东汉源东方李老师，共同探讨了火锅烧烤品类在肺炎之后遇到的挑战及应对之策，以及未来的经营之道。汉源东方董事长、汉源餐饮大学首席导师陈新時主题为《不确定时代的破局增长》的演讲实录。广东汉源东方李老师
精酿啤酒咨询顾问&讲师、国际主流商业啤酒大赛常驻评审鲁靓老师带来了关于世界精酿的深度解析，为大家介绍了啤酒的发展历史、酿造逻辑，另外也讲解了一些基本的餐酒搭配原则：1、风味强度之间的匹配，例如浅度更好的麦芽啤应该搭配清淡一点的食物；2、寻找共鸣点；3、对比性较强的风味元素，例如酸甜之间的对比；4、根据季节性食物来搭配，想想当地有什么特色的食材可以用到啤酒酿造中去。餐饮已经步入一个“餐与饮”的新时代，啤酒也不再只是配角，餐厅可以考虑如何去做研发，或是找到一款更适合餐厅的啤酒。这不仅能够凸显品牌的差异化优势，显示餐厅专业度，对于消费者来讲，他的体验感也是不一样的。陕西推荐汉源东方新商业时代，理论比实战更重要。”汉源东方集团董事长陈老师这样总结道。
顺应新餐饮时代的发展，汉源东方以“一本万利 · 菜单的**”为主题，于8月25日，在杭州成功举办了一场主题沙龙。沙龙现场邀请到杭州名餐饮品牌“赠李白”、“杭州老头儿油爆虾”、“杭州牛焱餐饮管理有限公司”为本次沙龙的重磅分享嘉宾，就新餐饮时代下的菜单新优化、新价值、新思辨，与在场一百五十多位餐饮人展开了深入的探讨。同时，沙龙现场还邀请了外卖代运营标兵服务商“食亨”，为沙龙注入新鲜的外部视角。将本次沙龙的关键理念进行高效传播，与众多餐饮人共享、学习。
费用午餐发起人邓飞先生动情讲述十年公益之路峰会现场，汉源东方联合费用午餐与已进行项目试点的餐饮企业共同启动了爱心公益项目——“珍珠计划”，通过餐企进校赋能后厨、公益学习基金投入、点亮万家爱心餐饮门店等行动计划，号召更多餐企加入到公益的队伍中来，帮助孩子们在未来不仅能够吃得饱，更能吃得好。
而一本万利比较好实践奖“珍珠计划”温情发布，帮助更多孩子吃上费用午餐十年前，邓飞联合500名记者、国内数十家主流媒体和中国社会福利基金会发起费用午餐基金公募计划，倡议为贫困学童提供费用午餐，费用午餐就此正式成立。经过十年的努力，费用午餐已经帮助超33万人吃上热气腾腾的午餐。未来费用午餐2.0时代将积极探索如何让孩子们的午餐更加营养与健康，帮助孩子们从“吃得饱”到“吃得好”。 “用好少创造好多”，用好少的原材料进行很大程度的出品，保证了原材料的稳定。
选址店铺确定后就是跟房东讲租赁，而租赁时一定要搞清楚物业、房东、房屋情况等都是非常重要的问题，不要等后期有问题了，再去讲已经没有用了，例如某有名餐饮店，租的房子却是法拍房，豪华装修后经营三个月，被法院通知要搬离，直接损失巨大，所以租赁时签合同前一定要搞清楚这些问题，接着就是装修问题，在签合同的时候要讲清楚免租时间，也就是装修时间，根据情况和房东谈好，装修要符合自己的定位，不可有跨度，否则给消费者的感觉你的所有产品都会不匹配，例如做农家菜，门头就要农家风格，不要用亚克力的门头去告诉顾客你是做农家菜，只能传达给顾客的信息是你做的产品不够农家，所以装修也是很讲究的，以上就是汉源东方集团陈老师的分享。汉源东方集团陈新時老师分享到：餐饮过去是一个餐时代，现在是一个餐饮时代，未来将是一个餐饮的大时代。北京汉源东方陈时新的学历
汉源东方集团为人才提供更多的学习机会和学习环境，做到知人心，顺人性，改变当下的招聘、培训、留人方式。广东汉源东方李老师
汉源东方陈新時认为，在当今中国竞争的餐饮市场有兴衰，企业有生死，市场不会死。我们看一下这条蓝线，蓝线代替的是市场兴衰。市场从一个起点到高峰，高峰就叫供需失衡，供需失衡开始之后价格战开始，价格战导致很多企业离开市场，因为无利可图。末尾会发生两个方向，首要个方向是一路掉到底，可能这个行业就消失了，像以前的香辣蟹一样。第二个方向就是平衡期，像潮汕火锅。如果企业在左边上坡时切入行业，你一定有增长红利。如果到了价格战开始你不能破局，你没有办法继续向前。广东汉源东方李老师
汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。
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