重庆兰州牛肉面加盟哪家服务好|兰州牛肉面加盟|本土官网
爱吃牛肉的你，一定不容错过这几款牛肉面因为易果君也同样太爱吃牛肉了，作为相当常食用的肉类之一。牛肉蛋白质含量高，特别适合孩子（像易果君这样的宝宝，围笑.jpg）生长需要。脂肪含量少，而且牛肉中的铁、锌、钙、烟酸等微量元素都比猪肉和鸡肉高。
除了它以上的优点，相信很多人更**爱的是它较于鸡肉和猪肉更富有口感，食材本身具有更高的可塑性。后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味上都有不同，与口感单调的鸡胸肉不可同日而语。
中餐快食中，说到牛肉相当为经典的恐怕就是牛肉面（粉）了！现在易果君就为大家介绍几款经典的做法！
红烧牛肉面
做法
牛肉浇头（四人份）
牛腱子/牛腩 500g
西红柿...2个
土豆...2个
胡萝卜（可选）...1个
洋葱（可选）...半个
生姜...3片
大蒜头...4个
干辣椒...3个
香叶...2片
色拉油...少许
老抽...3汤勺
生抽...5汤勺
料酒/红酒...1汤勺
冰糖...1汤勺
手工面配方（两人份）
面粉...150g
鸡蛋...1个
水...约30g
盐...1g
做法
1.准备好牛腱子、生姜、洋葱等食材
2.锅中放入少许色拉油，加入冰糖小火炒化，开始变金黄即可，千万别炒过了，会苦的，然后放入生姜、辣椒、大蒜头和香叶，炒香
3.倒入汆好的牛肉，淋上黄酒、生抽和老抽，大火煸炒至牛肉上色，让肉充分吸收酱汁，关火放入电压力锅中，倒入刚才留下的牛肉原汤，没过牛肉，选择炖肉功能，大约40分钟（没有电压力锅就放到砂锅或铸铁锅中，大火烧开后小火慢炖1小时）
4.此时准备蔬菜，如图都切成大块，胡萝卜和洋葱不是必须有的，但西红柿一定要有哦！酸酸的西红柿能让牛肉更酥烂，土豆记得放水里防止氧化，等到肉炖好后，放入蔬菜再炖半小时（没有高压锅的依旧还需要1小时哦~牛肉炖久了才能酥烂）；
（这个分量是四个人的，大家根据实际情况酌情增减配方量哦~）
5.在牛肉快好**分钟左右可以开始下面，煮面的时候稍微放点盐，面不容易糊哦，我一般是面烧开以后放冷水，反复三次就好了，大家也可以根据自己的经验来
6.将所有材料放到盆里，这里的水量根据鸡蛋的大小而变化，一般液体量控制在80g左右
7.揉到三光基本上就可以了（面光、盆光、手光），不过我喜欢多揉一会儿，感觉会更好吃呢~揉好盖上保鲜膜醒30分钟
8.揉好的面撒上面粉，擀薄，对折，然后切成条状，细一点是会好吃啦，不过也容易粘在一起，嫌麻烦就切宽一点，这样便于将面条分开
9.整理好面条就可以下锅了~，配方是两个女孩子的份量，大家自行增减。盛好面，淋上浇头，撒上大蒜叶和香菜就可以开吃啦！
PHO越南牛肉河粉
八脚食堂，爱撒狗粮的水瓶男一枚，脑洞大笑点低，擅长西餐和宴客菜， 自创一句有名的厨房格言：“你们都去征服世界吧 ，我只想征服一个人的胃和心！”
用料
牛汤骨...1KG
牛眼肉（切薄片)...250g
牛肉丸...5颗
鱼露...2勺
**糖...2大块
肉桂...1根
八角...5颗
芫荽籽...5g
丁香（粉）...1勺
黄洋葱...2只
生姜...1只
越南河粉（干）...1把
绿豆芽...1把
香草（罗勒、薄荷等）...1碗
辣椒圈...1小碗
青柠...半只
做法
1.将牛汤骨、生姜、洋葱洗净。在铸铁烤盘底层抹一层油，然后将牛骨、洋葱、生姜一起烤制，烤至牛骨血水渗出、洋葱上色后翻面
2.等洋葱两面都呈现漂亮的焦糖色，牛骨无血水渗出后，关火
3.将所有干香料放入汤料包中，封好。将牛骨、洋葱、生姜、香料包放入高压锅中，加入**糖、鱼露和足量清水。盖上锅盖，选择压力为“2”档，大火转小火烹饪5小时以上
4.牛肉丸、越南河粉、豆芽在沸水中煮熟后放入汤碗中，然后在煮好的河粉上铺上生牛肉片，浇上煮沸的牛骨汤底，利用汤底的温度将牛肉片烫熟。可根据个人喜好加入青柠、香草和辣椒圈
咖喱牛肉粉丝汤
晓菜料理学院是完整的家庭料理教育与生活方式传播平台，让用户通过多种多元化的方式，轻松的学会料理。
用料
粉丝...50克
切丝洋葱...50克
牛腩...400克
水...1500毫升
葱...5克
姜...5克
植物油...1汤匙
咖喱粉...5克
油咖喱...60克
小米椒...2个
香菜...25克
盐...1汤匙
做法
1.粉丝放入冷水中泡软，取出备用。洋葱切丝，牛肉过水，水中放一半葱、姜，水开后将牛肉取出洗净（品质好的牛肉千万不要放酒），香菜切段
2.在锅内加入1500ml水，放入牛肉、葱、姜，加盖焖1小时45分钟左右
3.锅内淋油，倒入洋葱，加入咖喱粉、油咖喱、小米椒煸透
4.牛肉焖煮1小时左右将步骤3加入汤锅内煮开，加少许盐
5.牛肉煮烂后取出切成小块，放回汤锅煨5分钟左右后加入泡好的粉丝，***撒上香菜即可
联系人：马经理
手机:13893103893 13993113832
地址：甘肃省兰州市城关区颜家沟49号
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