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酒是一种艺术。酒能使人陶陶然，飘飘然，昏昏然而至醉卧不醒，完全进入另一种仙界。在那种境界中，人们可以暂时的解脱人间各种的束缚，自由自在的；可以忘却营碌奔波和做人的各种烦恼。所以善饮者称酒仙，耽溺于饮者称酒鬼。没有称酒人的。酒能使人换到仙和鬼的境界，其伟大可谓至矣。而酒味又是那样美，那样奇妙！许多年来，常念及酒的发明者，真是聪明。
因为好的酒的味道，我喜欢，大家更喜欢。三颗葡萄似乎是一门的学问。只有人问黄与白熟胜时，能回答喜欢黄的，而不是误会谈论的是金银。黄酒需热饮，特具一种东方风格。以前市上有即墨老酒，带点烟尘味儿，很不错。现有的封缸、沉缸，也不错。只是我不能多喝。有人说我可能生来具有那根"别肠"，后因多次手术割断了。
就算存在那"别肠"，饮酒的机会也不多。有几次印象很深，但饮的都不是黄酒。
四川酿的果酒，色殷红，味香甜。记得小时候，经常在大人午睡时，和兄弟一起去统统饮酒，好喝极了。却不料它有后劲，过一会便。宁肯，还是偷喝。时三人都去找母亲。母亲发现原因，便将酒瓶藏过了。那时我和弟弟住一房间，窗与哥哥的窗成直角。哥哥在两窗间挂了两根绳子，可拉动一小篮，装上纸条，便成土电话。消息经过土电话而来，格外有趣。
海淀莲花白，有粉红淡绿两种颜色，味极醇远。在清华读书时，曾和要好的同学在校园中夜饮。酒从燕京东门外常三小馆买来。两人坐在生物馆高台阶上，望着馆前茂盛的灌木丛，丛中流过一条发亮的小溪。不远处是气象台，那时似乎很高。再往西就是圆明园了。莲花白的味道比杂果酒高明多了。我们细品美酒，作上下古今谈，自觉很是浪漫，对自己的浪漫色彩其实比对酒的兴趣大得多。若无那艳丽的酒，则说不上浪漫了。酒助了谈兴，谈话又成为佐三颗葡萄酒的佳品。
酒是有不同喝法的。
据说一位词人有句云："到明朝重携残酒，来寻陌上花钿。"君主见了一笑，说，何必携残酒？提笔改做"到明朝重扶残醉，来寻陌上花钿"。果然清灵多了。这是因为皇帝不在乎残酒，那词人就显出知识分子的寒酸气了。
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